Bàn console gỗ tần bì cho chuỗi nhà hàng và cafe

Bàn console gỗ tần bì 

1. Bàn console gỗ tần bì gánh vai gì trong F&B

Ở phần lớn mặt bằng F&B, bàn console không phải một món trang trí đơn lẻ mà là thiết bị làm việc. Vị trí đầu tiên là quầy đón khách gần cửa, nơi đặt sổ đặt bàn, máy POS phụ, menu và đôi khi cả khu trưng bày sản phẩm bán kèm.

Vị trí thứ hai là kệ phục vụ đặt dọc tường khu vực bàn ăn. Nhân viên dùng nó để cất khay, giấy ăn, bộ dao thìa và nước. Món đồ này bị mở đóng vài trăm lượt mỗi ngày, nên phần ray và bản lề chịu tải nhiều hơn hẳn hàng dân dụng.

Vị trí thứ ba là mặt bàn phụ cho khu chờ hoặc khu vệ sinh, nơi thường xuyên ẩm và bị nước bắn. Đây là chỗ hàng gỗ hỏng nhanh nhất nếu chọn sai lớp hoàn thiện.

Khi xác định rõ ba vai này, chủ chuỗi sẽ đặt yêu cầu kỹ thuật khác nhau cho từng vị trí thay vì đặt cùng một mã bàn console cho cả mặt bằng.

Bàn console gỗ tần bì gánh vai gì trong F&B

Xem thêm: Bàn console gỗ sồi cho đại lý nội thất các tỉnh

2. Vì sao gỗ tần bì phù hợp không gian F&B

Gỗ tần bì (ash) có vân thẳng và rõ, thớ đều, độ cứng cao hơn cảm nhận thị giác của nó. Với bàn console dùng liên tục trong nhà hàng, độ cứng bề mặt là yếu tố quyết định vì nó chống được vết lõm do va đập khay và dụng cụ.

Đặc tính quan trọng thứ hai là tần bì ăn màu rất tốt. Nền gỗ sáng và mạch gỗ đều cho phép nhuộm từ tông tự nhiên rất nhạt đến tông nâu đậm hoặc xám khói mà vẫn giữ được vân. Điều này giúp một chuỗi F&B dùng cùng một loại gỗ cho nhiều concept khác nhau.

Điểm thứ ba là tính sẵn có. Phôi tần bì nhập khẩu có khổ và chiều dài tương đối ổn định, nên khi cần sản xuất lặp lại hàng chục chiếc giống nhau cho nhiều điểm bán, xưởng dễ đảm bảo nguồn hơn so với các loại gỗ hiếm.

Bốn tiêu chí khiến bàn console gỗ tần bì được chọn cho không gian F&B:

• Độ cứng bề mặt: chịu va đập khay và dụng cụ. 
• Ăn màu đều: nhuộm được cả tông nhạt và tông đậm.
• Vân thẳng đều: dễ đồng bộ giữa nhiều chiếc.
• Nguồn phôi ổn định: thuận lợi khi tái đặt hàng.

3. Tiêu chuẩn bề mặt cho món đồ bị lau hóa chất mỗi ngày

Đây là điểm mà đa số đơn vị setup bỏ qua, dẫn tới hàng bạc màu và bong lớp sơn sau vài tháng. Nhân viên nhà hàng lau bàn bằng dung dịch tẩy dầu mỡ và cồn, tần suất nhiều lần mỗi ngày, mạnh hơn rất nhiều so với môi trường nhà ở.

Lớp hoàn thiện dạng dầu lau tuy đẹp và tự nhiên nhưng không phù hợp cho mặt bàn console gỗ tần bì đặt ở khu phục vụ, vì dầu bị hóa chất rửa dần và cần bảo dưỡng định kỳ. Với vị trí này nên dùng sơn phủ chịu hóa chất, độ bóng thấp để đỡ lộ vết xước.

Riêng khu vực ẩm như gần quầy nước hoặc lối vào vệ sinh, phần chân bàn cần được xử lý thêm: bịt đầu thớ gỗ ở chân, dùng đệm chân nhựa hoặc kim loại để gỗ không tiếp xúc trực tiếp với sàn ướt khi lau.

Năm hạng mục nên ghi vào yêu cầu kỹ thuật khi đặt bàn console cho F&B:

1. Loại sơn phủ: chịu hóa chất tẩy rửa thông dụng.
2. Độ bóng: mờ hoặc bán mờ, hạn chế lộ xước.
3. Xử lý chân: bịt đầu thớ, có đệm chân chống ẩm.
4. Ray ngăn kéo: loại chịu tần suất mở cao.
5. Cạnh bàn: bo tròn để giảm sứt khi va khay.

Chi phí thêm cho năm mục này không lớn nhưng quyết định việc món đồ dùng được hai năm hay năm năm.

Tiêu chuẩn bề mặt cho món đồ bị lau hóa chất mỗi ngày

Xem thêm: Gia công bàn console gỗ óc chó cho showroom nhãn riêng

4. Nhuộm màu theo concept thương hiệu và giữ đồng bộ nhiều điểm bán

Với chuỗi F&B, bàn console gỗ tần bì và các món đồ rời phải khớp bộ nhận diện thương hiệu, và màu gỗ là phần khó kiểm soát nhất. Cùng một mã màu nhưng nhuộm trên hai lô phôi khác nhau sẽ cho ra hai sắc độ lệch nhau, điều này lộ rõ khi hai điểm bán nằm gần nhau.

Cách xử lý là chốt màu theo tấm mẫu vật lý đã ký, không chốt theo mã màu trên bảng in hay theo ảnh. Tấm mẫu này phải làm trên đúng loại phôi tần bì sẽ dùng và đúng lớp sơn phủ cuối cùng, vì lớp phủ làm thay đổi sắc độ khá rõ.

Với chuỗi mở nhiều điểm bán trong cùng năm, nên tính trước tổng số lượng cho cả năm và chạy chung một mẻ phôi, sau đó lưu kho theo tiến độ khai trương. Cách này giữ được đồng bộ tốt hơn nhiều so với đặt lẻ theo từng điểm.

Ba việc cần làm trước khi chạy hàng loạt cho chuỗi:

• Mẫu ký duyệt: tấm mẫu trên đúng phôi và đúng sơn.
• Khay màu: giới hạn sắc độ được nhận khi nghiệm thu.
• Kế hoạch lô: gộp số lượng cả năm, giao theo tiến độ.

Kết luận

Trong nhà hàng và cafe, bàn console gỗ tần bì là thiết bị làm việc chứ không phải đồ trang trí, nên yêu cầu về lớp sơn chịu hóa chất, ray chịu tần suất cao và xử lý chân chống ẩm phải được ghi rõ ngay từ khi đặt hàng. Cần nói thẳng rằng gỗ tự nhiên vẫn kém hơn vật liệu nhân tạo ở khu vực ngập nước thường xuyên, nên với vị trí quá ẩm thì nên chuyển sang cấu hình mặt đá hoặc chân kim loại. Liên hệ ngay Bemos để được tư vấn nhanh chóng!

---------------------

Công ty THNH Nội thất Bemos

Nhà máy: Số 58 đường Thanh Quả, thôn Sinh Quả, xã Bình Minh, TP.Hà Nội

Email: bemos@bemos.vn

Hotline: 0363943688