Tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu cho quầy bar nhà hàng và chuỗi F&B

Tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu

1. Điều kiện vận hành sau quầy bar khác hoàn toàn nội thất nhà ở

Khu vực sau quầy là nơi tập trung ba yếu tố phá hoại nội thất gỗ: nước, nhiệt và va chạm liên tục. Bồn rửa ly, máy làm đá và máy pha đều tỏa ẩm hoặc nhiệt vào không gian hẹp, trong khi nhân viên thao tác nhanh và không có thời gian nhẹ tay.

Tần suất cũng là yếu tố quyết định. Một cánh cửa tủ trong nhà ở có thể chỉ mở vài nghìn lượt trong suốt vòng đời sản phẩm, còn cánh tủ sau quầy bar đạt con số đó chỉ sau một năm vận hành. Vì vậy tiêu chuẩn phụ kiện cho tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu phục vụ F&B phải cao hơn hẳn hàng dân dụng.

Yếu tố thứ ba là vệ sinh. Bề mặt bị lau bằng khăn ẩm nhiều lần mỗi ngày, đôi khi kèm hóa chất tẩy nhẹ. Lớp hoàn thiện phải chịu được điều này mà không bạc màu hay bong tróc, nhất là ở khu vực mép và cạnh nơi khăn lau tiếp xúc nhiều nhất.

Điều kiện vận hành sau quầy bar khác hoàn toàn nội thất nhà ở

Xem thêm: Tủ giày cho chung cư - Giải pháp cung ứng cho nhà thầu

2. Kích thước và tầm với: thiết kế theo thao tác của nhân viên pha chế

Với tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu đặt sau quầy, kích thước không xuất phát từ tỷ lệ thẩm mỹ mà xuất phát từ thao tác. Nhân viên đứng cố định tại một vị trí và với tay lấy chai nhiều lần liên tiếp, nên chiều cao khoang chai thường dùng cần nằm trong vùng với thoải mái, tránh phải kiễng chân hoặc cúi thấp.

Nguyên tắc bố trí phổ biến là chia tủ theo tần suất sử dụng. Chai dùng nhiều nhất đặt ở tầm ngang vai đến ngang ngực, chai dùng vừa đặt phía dưới, còn khu vực cao nhất dành cho trưng bày hoặc chai ít dùng. Cách chia này giảm thao tác thừa và giảm rủi ro làm rơi vỡ.

Chiều sâu cũng cần tính lại. Tủ quá sâu khiến chai hàng sau bị khuất và nhân viên phải với sâu, làm tăng khả năng va đổ hàng trước. Với tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu đặt sau quầy, chiều sâu hiệu quả thường chỉ vừa đủ cho một hàng chai, phần còn lại dùng làm khoang kỹ thuật.

Các thông số cần chốt cùng bộ phận vận hành trước khi sản xuất:

• Chiều cao vùng thao tác: theo chiều cao nhân viên thực tế.
• Số chai mỗi khoang: phục vụ tính tải kệ.
• Chiều sâu khoang: ưu tiên một hàng chai.
• Khoảng cách tới bồn rửa: quyết định giải pháp chống ẩm.
• Vị trí ổ điện: cho đèn và thiết bị nhỏ.

3. Chống ẩm cho tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu

Tần bì không phải loại gỗ có khả năng chống ẩm nổi trội, nên khi dùng làm tủ rượu gỗ theo yêu cầu cho khu vực sau quầy bar, giải pháp bảo vệ phải nằm ở cấu tạo chứ không chỉ ở lớp sơn. Nguyên tắc đầu tiên là nâng chân tủ khỏi mặt sàn bằng chân đế chịu nước, tránh để chân gỗ tiếp xúc trực tiếp với sàn thường xuyên bị ướt.

Nguyên tắc thứ hai là tách phần ướt khỏi phần khô. Khoang đặt cạnh bồn rửa nên dùng vật liệu chịu ẩm cho vách trong, còn phần tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu giữ vai trò trưng bày đặt cách xa nguồn nước. Trộn lẫn hai chức năng trong cùng một khối là lỗi thiết kế phổ biến khiến tủ xuống cấp nhanh.

Về chống đổ vỡ, ba chi tiết đơn giản mang lại hiệu quả rõ rệt: gờ chặn ở mép trước mỗi kệ, lớp lót chống trượt trong khoang, và cơ cấu giữ cho cánh không tự đóng khi nhân viên đang thao tác. Chi phí cho ba chi tiết này rất nhỏ so với giá trị chai rượu được bảo vệ.

Chống ẩm cho tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu

Xem thêm: Tủ giày gỗ sồi theo yêu cầu - Đơn giá được cấu thành từ đâu?

4. Nhân bản tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu cho chuỗi chi nhánh

Với chuỗi F&B, một phương án tốt cho chi nhánh đầu tiên chỉ có giá trị nếu nhân bản được cho các chi nhánh sau. Vấn đề là mặt bằng thuê thường khác nhau về chiều dài quầy, chiều cao trần và vị trí cột.

Cách xử lý là thiết kế theo module thay vì theo khối liền. Chia hệ tủ rượu gỗ tần bì sau quầy thành các module rộng cố định, ví dụ một module trưng bày, một module kỹ thuật và một module chứa hàng, sau đó ghép số lượng module theo chiều dài quầy của từng mặt bằng. Phần chênh lệch xử lý bằng module bù có chiều rộng linh hoạt.

Cách làm này mang lại ba lợi ích cho chuỗi. Chi phí trên mỗi chi nhánh giảm dần theo số lượng do máy không phải setup lại. Thời gian setup chi nhánh mới rút ngắn vì bản vẽ đã có sẵn. Và nhận diện thương hiệu được giữ đồng nhất giữa các điểm bán, vốn là yêu cầu quan trọng của mọi chuỗi.

Trình tự triển khai cho chuỗi:

1. Làm chi nhánh mẫu: hoàn thiện và vận hành thử.
2. Ghi nhận điều chỉnh: lấy phản hồi từ nhân viên pha chế.
3. Chốt bộ module: cố định kích thước và cấu hình.
4. Lưu bản vẽ chuẩn: dùng chung cho các chi nhánh sau.
5. Sản xuất theo đợt mở điểm: bám tiến độ khai trương.

5. Bemos triển khai hạng mục quầy bar cho chuỗi như thế nào

Với chủ chuỗi F&B, rủi ro lớn nhất khi mở điểm mới không phải chi phí nội thất mà là chậm ngày khai trương, vì mỗi ngày chậm là một ngày trả tiền thuê mặt bằng không doanh thu. Bemos xử lý bằng cách sản xuất trước tại nhà máy hơn 4.000m² theo bộ module đã chốt, chỉ để lại phần lắp đặt và module bù tại công trường, nhờ đó thời gian chiếm dụng mặt bằng rút ngắn đáng kể.

Về kinh nghiệm, Bemos đã sản xuất và lắp đặt các hạng mục nội thất khu vực dịch vụ và tiếp khách cho những công trình có yêu cầu vận hành cao như Capital Place và Viettel. Đặc điểm chung của các hạng mục này là tần suất sử dụng lớn và yêu cầu đồng bộ, tương tự bài toán của chuỗi F&B.

Các năng lực phục vụ trực tiếp hạng mục tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu:

• Nhà máy hơn 4.000m²: sản xuất trước, giảm thời gian tại công trường.
• CNC từ Italia: nhân bản module chính xác giữa các chi nhánh.
• Gỗ tần bì Bắc Mỹ: có chứng từ nguồn gốc, sấy đạt độ ẩm.
• Hoàn thiện chịu lau chùi: phù hợp vận hành hàng ngày.
• Lưu bản vẽ chuẩn theo chuỗi: rút ngắn setup điểm mới.
• Báo giá trong 24 giờ: từ bản vẽ hoặc danh mục hạng mục.

Với chuỗi đang chuẩn bị mở điểm mới, cách bắt đầu hiệu quả là gửi mặt bằng quầy để bóc tách phương án module trước khi chốt ngân sách setup.

Kết luận

Với khu vực sau quầy, một phương án tủ rượu gỗ tần bì theo yêu cầu chỉ hiệu quả khi được tính từ tầm với của nhân viên, khoảng cách tới nguồn nước và tần suất thao tác thực tế, sau đó mới đến thẩm mỹ. Cần thừa nhận rằng tần bì không phải vật liệu tối ưu cho vị trí ẩm nhiều, nên nếu quầy có bồn rửa lớn thì phần tiếp giáp nên chuyển sang vật liệu chịu nước thay vì cố dùng gỗ tự nhiên toàn bộ. Nếu đang chuẩn bị setup điểm mới, liên hệ hotline 0363943688 để đặt lịch làm việc và nhận báo giá trong vòng 24 giờ.

---------------------

Công ty THNH Nội thất Bemos

Nhà máy:  Số 58 đường Thanh Quả, thôn Sinh Quả, xã Bình Minh, TP.Hà Nội

Email: bemos@bemos.vn

Hotline: 0363943688